Salada de Quinoa com Manga e Iogurte
12:47 da tarde
Olá, olá meninas!
Hoje trago-vos uma receita com "Quinoa", esta é rica em fibras,
a quinoa é um grão que pode ser misturado em sopas, saladas, iogurte, em sucos
de vitamínicos e em salada de frutas.
Como já falei aqui
sobre a Quinoa.
Ingredientes:
1/3 Chávena (chá) de
iogurte natural
1 Colher (sopa) de suco
de limão
2 Colheres (chá) de
caril (se gostarem)
1 Colher (chá) de
gengibre ralado
2 Colheres (sopa) de
azeite
Sal e pimenta a
gosto
1/3 Chávena (chá) de
quinoa
2 Chávenas (chá) de
manga em cubos
1 Pimentão vermelho, sem
pele, cortado em cubinhos
1/4 Chávena (chá) de
salsa picada
Modo de preparação:
Numa tigela, misturem o iogurte com o sumo do limão, o caril e o gengibre
ralado. Juntem o azeite e batam com um garfo até ficar homogéneo. Temperem com
o sal e a pimenta. Reservem. Cozinhem a quinoa em quatro chávenas de água com
uma colher (chá) de sal por dez minutos ou até ficar levemente macia. Escorram
e passem sob água corrente. Numa tigela grande, misturem a quinoa com os demais
ingredientes, juntem o molho de iogurte e mexam bem. Sirvam em seguida.
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparação: Médio (20 minutos)
Porções: 8 pessoas
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Calorias: 254 por porção
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